Маринованный баклажан по-итальянски на зиму

22.09.2021, 21:25 bb.lv

Ингредиенты: баклажаны – 1 кг; чеснок – 4-5 зубчиков; вода – 500 мл; уксус яблочный – 160 мл; перец острый – 1 шт; петрушка – 1/2 пучка; базилик – 2-4 ветки; соль – 4 чайных ложки; орегано – 1 чайная ложка; масло растительное – 1/2 – 1 стакан. Готовим: Баклажаны помойте, очистите от кожуры. Нарежьте их тонкой соломкой. Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов. Для маринада вскипятите уксус и воду. Добавьте баклажаны в кипящий маринад. Проварите их 10 минут, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец