Зелень – и приправа, и салат, и гарнир

10.05.2021, 11:16 moydom.moscow

В моем деревенском детстве мы не имели понятия о кресс-салатах, рукколе, китайской капусте. Конечно, витаминная продукция на столах была. Но и «дарами природы» мы, малышня, не брезговали. «Заячья капуста», росшая в пролеске, была по вкусу каждому из нас. Сегодня прилавки супермаркетов завалены различной зеленью. Обычно мы используем ее как приправу к салатам. Но зелень может стать полноценным гарниром. Тем более, в середине весны, когда так хочется видеть в своем рационе как можно больше свежих витаминов и полезных веществ. Таких, например, как в салате водяной кресс. Это настоящий кладезь железа и йода. Полезно включение растения в диету при ожирении и диабете. На вкус водяной кресс остры