Кимчи из пекинской капусты

23.09.2021, 12:50 cooking.hozvo.ru

Ингредиенты: Для рассола: Капусту разрежьте вдоль на четыре части, посолите и плотно уложите в чашку. Приготовьте рассол. Разведите в кипяченой воде соль и остудите. Залейте капусту холодным рассолом, он должен покрывать верхние листья полностью. Накройте тарелкой, чтобы не всплывали верхние листья, и оставьте на два дня в теплом месте. После выньте капусту из рассола, промойте под проточной водой, отожмите и нарежьте квадратами. Свежий перец (без семян) измельчите в блендере или мясорубке, добавьте перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло и при необходимости щепотку соли. Перемешайте капусту с заправкой, переложите в пластиковый контейнер, накройте крышкой и оставь