Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.

Химия шоколада: ученые выяснили, почему шоколад так приятно есть

freezmi.io

Химия шоколада: ученые выяснили, почему шоколад так приятно есть

Исследователи из Великобритании расшифровали физический процесс, который происходит во рту при разжевывании кусочка шоколада, когда он из твердого превращается в мягкую эмульсию, что многие находят очень приятным, информирует freezmi.io .

Ученые из Университета Лидса (Великобритания) применили аналитические методы по трибологии — науке, которая занимается исследованием и описанием контактного взаимодействия деформируемых твердых тел при их относительном перемещении. Область трибологических исследований – процессы трения, износа и смазки, а для конкретной работы английских ученых – механизмы взаимодействия шоколада и слюны во рту.

  • Последние
Больше новостей

Новости по дням

Сегодня,
24 февраля 2024