Ростовские ихтиологи предложили наладить производство блюд из медуз (фото)

07.12.2021, 18:29 yugopolis.ru

Пилотные образцы деликатесов уже изготовлены, опробованы и одобрены По мнению специалистов Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ) Биомасса медуз в Азовском море за лето и осень достигает 4,5 млн тонн и продолжает расти. В связи с этим ученые разрабатывают рекомендации по организации их промысла и дальнейшего использования. Одним из возможных вариантов они считают употребление желетелых в пищу по опыту стран Азии. Специалисты отмечают, что в медузах содержится значительное количество ценных для организма человека веществ — аминокислоты, макро- и микроэлементы, биологически активные вещества. От теории сотрудники АзНИИРХ перешли к практике, придумав конкретные блюда из медуз и представи