У диких сортов кофе, устойчивых к потеплению климата, обнаружен аромат арабики

20.04.2021, 21:03 vokrugsveta.ua

До 2018 года coffea stenophylla в последний раз видели в дикой природе в 1954 году. Исследователи, заново открывшие этот вид, полагают, что он сможет помочь производителям кофе вывести новые, устойчивые к потеплению климата сорта. В исследовании, опубликованном в Из 124 известных видов кофе 60% в настоящее время находятся под угрозой исчезновения из-за изменения климата. Основными же промышленными сортами являются только два: арабика и робуста. При этом, ценители кофе склонны выбирать арабику, а робуста, которая дешевле в производстве, в основном используется для приготовления растворимого кофе. «Робуста будет расти и в более теплых условиях, но у нее нет такого вкуса, — считает один из авт