Невероятный торт «Белые ночи»: незаслуженно забытый рецепт из 80-х
Он простой, доступный и совсем не похож на сложные современные десерты. Старый рецепт «Белых ночей» может стать настоящей находкой для тех, кто хочет приготовить к чаю что-нибудь особенное без лишних затрат.
Не все старые рецепты стоит оставлять в прошлом. Этот торт из 80-х и сегодня способен удивить нежной текстурой и насыщенным вкусом, а его приготовление не требует дорогих продуктов или сложных кондитерских техник.Ранее мы рассказывали, как приготовить кофейный торт «Латте» без выпечки из простых ингредиентов.ИнгредиентыТестоЯйца — 4 шт.Соль — щепоткаСахар — 200 гСливочное масло — 100 гМед — 80 гСода — 1 ч. л.Уксус 6% — 1 ст. л.Мука — 600 гКакао — 40 гКремЯйцо — 1 шт.Сахар — 100 гКукурузный крахмал — 50 гТеплое молоко — 500 млСливки 33–36% — 500 млСахарная пудра — 2 ст. л.Ванилин — по вкусуШоколад — по вкусу для украшенияПриготовлениеМиксером взбиваем яйца, щепотку соли и сахар до осветления массы.Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло, мед, соду, погашенную уксусом, затем постепенно вводим муку и какао.Муку добавляем в три этапа, чтобы получить мягкое тесто.Готовое тесто делим на 6 частей примерно по 210 г, формируем шарики.Форму используем диаметром 24 см, дно застилаем пергаментом. Каждую часть распределяем по форме, хорошо прокалываем вилкой и выпекаем при 180 °C примерно 7–8 минут. Поскольку коржи шоколадные, по цвету определить готовность сложно, поэтому важно их не пересушить. Готовые коржи сначала оставляем примерно на 5 минут, затем переносим на решетку. На том же пергаменте выпекаем все шесть коржей.В кастрюле смешиваем яйцо, сахар, крахмал и теплое молоко. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не появятся крупные пузырьки. Перекладываем его в другую емкость, накрываем пленкой в контакт и оставляем охлаждаться.Миксером взбиваем сливки до пышности, добавляем ванилин и сахарную пудру, после чего постепенно вводим охлажденную заварную основу, продолжая взбивать на маленькой скорости миксера.Теперь собираем торт: на каждый корж распределяем примерно 4 ст. л. крема, равномерно промазывая все слои. Верх и бока также покрываем кремом и украшаем шоколадом, который натираем на терке крупной стружкой. По желанию можем просто посыпать торт какао.Готовый торт сразу ставим в холодильник и оставляем на всю ночь, чтобы медово-шоколадные коржи хорошо пропитались. На следующий день он получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту.Источник: ГосподинькаЧитайте также:Штраф до 6000 гривен за сожженные листья: как убрать двор и не нарушить закон в 2026 году (видео)За переводы с карты заблокируют: новые правила для пенсионеров (видео)
- Последние
- Популярные
- Август, 28
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новости по дням
29 августа 2026
