Никакой это не Матиас, а обычная селедка с «химией»: эксперт объясняет, как распознать подделку

06.08.2026, 07:22 napensii.ua

Вместо нежного деликатеса «Матиас», украинцы часто покупают обычную селедку, обильно обработанную пищевыми добавками. Специалист рассказала, на какие детали следует обратить внимание при покупке, чтобы не стать жертвой обмана.

Ключевые тезисы:Подмена настоящего «Матиаса» более дешевой сельдью — распространенная практика во многих магазинах.Производители маскируют обычную рыбу под деликатесную с помощью глутамата натрия, бензоата и созревателей.Настоящий «Матиас» — это молодая сельдь, выловленная до нереста, имеющая высокую жирность и естественно нежный вкус.Защититься от фальсификата помогает внимательное чтение этикетки и состава продукта.Также интересно: Обман на этикетке: какие «натуральные» продукты – откровенная подделка и как это быстро проверитьМанипуляции с маркировкой и названиемКак объясняет эксперт по товароведению Елена Сидоренко изданию Telegraf, один из первых сигналов подделки можно заметить непосредственно на ценнике или упаковке. Продавцы часто берут название «Матиас» в кавычки или используют его только как маркетинговое наименование. В таких случаях покупателю под видом нежной рыбы предлагают обычную пряно-соленую сельдь, название которой призвано лишь ввести в заблуждение.«Химический» состав вместо естественного вкусаСамый простой способ выявить фальсификат — проверить перечень ингредиентов. По словам Елены Сидоренко, если в составе указаны усилители вкуса (в частности глутамат натрия), консерванты вроде бензоата натрия или специальные ферменты-созреватели, перед вами точно не деликатесная рыба. С помощью таких добавок жесткую обычную сельдь искусственно размягчают и придают ей выраженный вкус, что является прямой фальсификацией продукта.В чем главная особенность настоящего «Матиаса»Специалист напоминает, что «Матиас» — это та же сельдь, но выловленная в определенный период: когда рыба еще молодая и не достигла возраста нереста. Благодаря этому ее мясо содержит повышенное количество полезных жиров, отличается исключительно мягкой, сочной текстурой и маслянистым вкусом без использования какой-либо агрессивной пищевой химии.Как не купить подделку: советы покупателямЧтобы не переплачивать за искусственно обработанную рыбу, следует избегать упаковок, где в перечне ингредиентов указаны синтетические созреватели или консерванты. Настоящая деликатесная сельдь не требует усилителей вкуса — ее качество определяется естественными свойствами сырья и минимальной обработкой.Ловкие маркетинговые ходы и химические добавки позволяют продавать дешевую рыбу по цене деликатеса, однако внимательный анализ ингредиентов на упаковке помогает легко разоблачить обман. Покупателям стоит ориентироваться на чистый состав продукта и избегать рыбы с расширенным списком Е-добавок, чтобы получить действительно качественный и полезный «Матиас».Читают сейчас: Какое масло покупать: в чем на самом деле разница между рафинированным и нерафинированнымНе покупайте мороженое, пока не увидите эти цифры: одна отметка на упаковке расскажет все о качестве