Домашний квас за 24 часа: простой пошаговый рецепт
Домашний квас можно приготовить без сложных технологий и дорогих продуктов. Проверенный рецепт поможет получить освежающий напиток уже на следующий день.
Лишь несколько простых ингредиентов, одна банка и сутки ожидания — и на столе будет ароматный домашний квас. Рассказываем, как приготовить напиток из ржаного хлеба и чем разнообразить его вкус.Ранее мы рассказывали, как приготовить бузиновый лимонад.Ингредиентыржаной хлеб — 200–250 г;сахар — 100 г (4 ст. л. с горкой);вода — 2,7 л;прессованные дрожжи — 15 г (или 5 г сухих);тёмный изюм — 10–15 шт.;лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию).ПриготовлениеНарезаем ржаной хлеб кубиками и подсушиваем в духовке при температуре 120°C в течение 10–12 минут до лёгкой румяности.Кипятим 1 л воды, растворяем в ней сахар и охлаждаем до тёплого состояния.Разводим дрожжи в половине стакана сладкой тёплой воды и оставляем на 10 минут, чтобы появилась пенная шапочка.Перекладываем сухарики в чистую банку, добавляем изюм.Вливаем охлаждённый сироп и оставшуюся воду комнатной температуры, оставляя несколько сантиметров до верха банки.Добавляем активированные дрожжи и перемешиваем деревянной ложкой.Накрываем банку марлей и оставляем в тёплом месте на 20–22 часа.Процеживаем готовый квас через марлю.Разливаем в пластиковые бутылки, добавляя по 2–3 изюминки в каждую.Плотно закрываем и ставим в холодильник минимум на 2 часа.Вариации квасаПри приготовлении в квас можно добавить несколько интересных ингредиентов, чтобы разнообразить вкус напитка.Медово-травяной квасДополнительные ингредиентыжидкий мёд — 2 ст. л.;чабрец или тимьян — 1 небольшая веточка.ПриготовлениеПоловину сахара заменяем мёдом и добавляем травы во время настаивания. Такой квас приобретает лёгкий цветочный аромат и мягкий вкус.Имбирно-лимонный квасДополнительные ингредиентыкорень имбиря — 20 г;цедра половины лимона.ПриготовлениеНатираем имбирь на мелкой тёрке и вместе с лимонной цедрой добавляем к сухарикам перед брожением. Напиток получается особенно освежающим и отлично утоляет жажду в жару.Тёмный квас с солодовыми ноткамиДополнительные ингредиентыржаной солод — 1 ст. л.;чёрная патока — 20 г.ПриготовлениеДобавляем солод и патоку вместе с сухарями. Готовый напиток будет иметь насыщенный тёмный цвет и ярко выраженный солодовый вкус с лёгкими кофейными оттенками.Вас также могут заинтересовать новости:Немецкий штоллен, итальянский панеттоне или украинский калач — что вкуснее (видео)Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяек (видео)
- Последние
- Популярные
- Июнь, 12
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новости по дням
13 июня 2026
