Вкуснее магазинного: рецепт домашнего мороженого с черешней и шоколадом

10.06.2026, 16:33 napensii.ua

В жаркий день нет ничего лучше домашнего мороженого. А если добавить к нему спелую черешню и шоколад, получится десерт, который понравится всей семье.

Когда на рынке много черешни, самое время приготовить из неё что-то особенное. Это домашнее мороженое получается нежным, ароматным и намного вкуснее многих магазинных аналогов.Ранее мы рассказывали, как приготовить клубничное мороженое.ИнгредиентыЧерешня — 400 гСливки жирностью 33% — 220 млМолоко — 60 млСахар — 50 гТёмный шоколад — 30 гСоль — 1 щепоткаСвежая мята для украшения — 1 веточкаПриготовлениеПеребираем черешню. Если используем очень сладкую черешню, количество сахара можем уменьшить или не добавлять его вовсе.Удаляем плодоножки и косточки из черешни.В кастрюлю или сотейник перекладываем 300 г черешни, добавляем соль, сахар, вливаем молоко и 110 мл сливок.Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут на слабом огне.Погружным блендером измельчаем содержимое кастрюли до однородного пюре. Полностью охлаждаем сливочно-черешневую массу.Оставшиеся 100 г черешни без косточек нарезаем средними кусочками. Шоколад мелко рубим ножом.В охлаждённую черешневую массу добавляем оставшиеся сливки (110 мл).Венчиком взбиваем массу до лёгкой и воздушной пены примерно 2–3 минуты.Переливаем массу в ёмкость, которую можно ставить в морозильную камеру. Добавляем шоколад и ставим на 1 час в морозильник. Затем перемешиваем, добавляем нарезанную черешню и снова ставим в морозильник на 1 час.Повторяем перемешивание ещё дважды через каждый час. Это нужно для того, чтобы в мороженом не образовывались кристаллы льда и оно сохранило мягкую консистенцию.Через 5–6 часов домашнее сливочное мороженое с черешней и шоколадом готово.Выкладываем мороженое в креманку для подачи и украшаем листиком мяты.Читайте также:Банановый торт без выпечки: простой и быстрый рецептДуховка не нужна: готовим невероятно вкусный торт «Ленивый» без выпечки

Читать полностью…