Ольга Мартиновська з “Мастер Шеф” дала рецепт незвичайної страви з гречки

27.01.2023, 11:16 newsyou.info

Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар розповіла, як приготувати крем-брюле з гречкою. “Коли стручок ванілі перескочив 300 грн, а крем-брюле все одно хочеться🙃 Крем-брюле один з моїх найулюбленіших десертів! Такий простий і водночас такий магічний! Кожен поважаючий себе турист по приїзду в Париж сяде на тераску бістро, замовить каву і crème-brûlé, трісне ложечкою карамельну скоринку, посміхнеться і повторить la vie est belle! В Париж ми з вами поїдемо потім, а крем брюле треба приготувати і з’їсти вже зараз! Традиційно його готують ванільним, але можна імпровізувати і насичувати його будь-якими улюбленими смаками. В мене було трохи гречки😁”, — пише Ольга Мартиновська. На одну порцію знадобляться такі інгредієнти: “Отож, щоб приготувати українське брюле, підсмажуємо на сухій сковорідці пару ложечок гречки, щоб вона аж потріськувати почала і всипаємо її у вершки. До речі, можна міксувати вершки з молоком, щоб економніше і не так жирно. Гречка нагріє вершки і віддасть смак, лишіть її там на 30 хв. Довго настоювати не потрібно, бо за смаком буде більше на молочну гречану кашу з дит садочку схоже, ніж на вишукану французьку класику 😁😁Жовтки розітріть з цукром вінчиком, гречку відкиньте на сито, а вершки введіть в жовтки і перемішайте. Виливайте в посудину, в якій і подаватимете”, — пояснює зірка “Мастер Шеф”. Готувати можна двома способами: “Потрясіть легенько тарілочку, щоб перевірити готовність – важливо, щоб серединка не була рідкою, а рухалася ніби холодчик) це ви робите в кінців приготування в духовці, і за потреби додайте часу. Все залежить від духовки і кількості виробів, що готуєте. Поставте на ніч в холодильник. Перед дегустацією посипте цукром, як немає тростяного – беріть білий. Важливо рівномірно розподілити цукор, як я роблю на відео, бо інакше – там, де немає цукру – горітиме «молоко», а це не дуже смачно)”, — додала Мартиновська.