Казахстанским ресторанам грозит резкий рост цен из-за дорожающих продуктов

18.06.2021, 12:17 newtimes.kz

Только за три недели фудкост казахстанского общепита вырос от 35 до 45%. Этот показатель отражает соотношение себестоимости продуктов и прочих затрат, оборотной части и прибыли. Главная причина — резкое подорожание продуктов, говорит советник председателя Ассоциации общественного питания Вероника Нурпеисова. Помимо этого, рестораны и кафе сейчас испытывают острую потребность в кадрах. Чтобы привлечь и удержать персонал, нужно повышать зарплату. В итоге только в мегаполисах средний долг одного ресторана или кафе доходит до 15 млн тенге. В прошлом году суммы были еще больше, долги только начали сокращаться благодаря возможности работать по приложению Ashyq, говорит Нурпеисова. Она отмечает, ч