Добавит лет к жизни: почему надо употреблять оливковое масло

05.12.2024, 08:56 meta.ua

Независимо от того, заправляете ли вы суп или салат, оливковое масло - это один из тех ингредиентов, который делает все вкусным. Оно также идеально подходит для жарки, если вы используете высококачественное оливковое масло.

Однако оливковое масло - это больше, чем просто маринад, заправка или средство для приготовления пищи; оно богато жизненно важными питательными веществами и соединениями. На самом деле, если употреблять его в умеренных количествах (порция составляет примерно одну столовую ложку масла), оливковое масло является одним из краеугольных ингредиентов таких широко разрекламированных планов здорового питания, как средиземноморская диета, и вообще считается одним из лучших продуктов для долголетия, которые можно найти.

Что именно может предложить оливковое масло, что делает его полноценным суперпродуктом? Диетологи выделяют наиболее заметные преимущества оливкового масла для здоровья, начиная с его противовоспалительных свойств и заканчивая полезными для сердца жирами, которые оно содержит.

Добавление оливкового масла в пищу - это вкусный способ подпитаться антиоксидантами. Оливковое масло содержит мощные антиоксиданты, такие как флавоноиды, олеуропеин и гидрокситирозол - в общем известные как фенольные соединения. Антиоксиданты являются мощной частью защитной системы организма, помогая нейтрализовать свободные радикалы и защищать клетки от повреждений. Свободные радикалы - это молекулы, которые в больших количествах могут привести к окислительному стрессу, что является основным фактором развития хронических заболеваний, таких как рак и диабет 2 типа. Соблюдение диеты, богатой антиоксидантами, - это разумный способ защитить свой организм от воздействия окислительного стресса.

Поскольку фенольные соединения оливкового масла борются с окислительным стрессом, они также уменьшают воспаление - ведь окислительный стресс может вызвать значительное воспаление (и наоборот).

Основным жиром в оливковом масле является олеиновая кислота, которая подавляет цитокины (белки, вызывающие воспаление в организме) и подавляет пути стресса, которые активируют провоспалительные соединения. Эти противовоспалительные эффекты заслуживают внимания для общего здоровья, поскольку воспаление связано со многими хроническими заболеваниями, такими как диабет, болезни сердца и ожирение.

Особенно, если употреблять оливковое масло вместо насыщенных жиров, оно может помочь контролировать уровень холестерина в крови.

Простое добавление оливкового масла в свой рацион не обязательно снизит уровень холестерина, но если вы уже потребляете пищу с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, замена ненасыщенных жирных кислот, содержащихся в таких продуктах, как оливковое масло, является хорошим началом. Стоит также отметить, что контроль уровня холестерина через пищу выходит за рамки перехода на оливковое масло, поскольку такие продукты, как овощи и нежирный белок, имеют не меньшее влияние.

Как бы там ни было, польза оливкового масла для снижения уровня холестерина является весьма впечатляющей. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, могут снижать уровень холестерина ЛПНП (плохой холестерин), одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин). Последний очищает организм от свободного холестерина и выводит его из организма, таким образом снижая общий уровень холестерина в крови. Это очень важно, поскольку высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечных заболеваний, но замена насыщенных жиров, которые содержатся в продуктах животного происхождения, на оливковое масло (и употребление других полезных для сердца продуктов) может помочь снизить риск.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений оливковое масло является отличным продуктом для поддержания сильной, здоровой иммунной системы. Фенольные соединения поддерживают выработку белых кровяных телец, иммунных клеток, которые помогают контролировать воспаление в организме. Эти клетки также отвечают за очищение и борьбу с болезнетворными микробами, поддерживая ваше здоровье на должном уровне. Кроме того, оливковое масло является отличным источником витамина Е, незаменимого питательного вещества и антиоксиданта, который поддерживает и улучшает иммунную функцию.

Недавно мы рассказывали о 7 самых полезных видах рыб, которые вы должны есть больше.