Три апетитних м'ясних страв з соєвим соусом

27.05.2022, 15:49 showdream.org

Соєвий соус — універсальна приправа, в якій гармонійно поєднуються солодкий, гіркий, солоний, кислий смаки, що робить її чудовим доповненням до багатьох салатів, супів, локшини, а також м'ясних та рибних страв. Крім того, соєвий соус завдяки своїм смаковим якостям замінює в приготуванні сіль, що особливо актуально для українців у період тимчасового дефіциту цього продукту. Тому пропонуємо приготувати кілька смачних варіантів м'ясних страв із додаванням цієї приправи.Курячі ніжки в медово-соєвому маринадіСкладові:Курячі гомілки — 700 гСоєвий соус — 100 млРідкий мед — 3 ст. лЗубчики часнику — 2-3 штОливкова олія — 2 ст. лНасіння кунжуту — 1 ст. лмелений імбир або тертий шматочок свіжого кореня імбиру — 0,5 ч. лДрібка мускатного горіха та меленого каєнського червоного перцюПокроковий рецепт:Готуємо маринад для курячих ніжок. Для цього в окремій глибокій мисці змішуємо мед і соєвий соус. Якщо мед занадто густий, можна його трохи розтопити в мікрохвильовці протягом декількох секунд, щоб він став рідким.Додаємо в соєво-медову суміш подрібнений часник, одну столову ложку оливкової олії, порізаний імбир, дрібку мускатного горіха та перцю. Все добре перемішуємо та пробуємо на смак. Маринад повинен вийти солодкувато-гострим з легкою кислинкою. За бажанням смак можна регулювати.Після того як ми приготували маринад, заливаємо ним курячі ніжки, їх попередньо помити. Перемішуємо м'ясо з соусом і залишаємо маринуватися протягом щонайменше 30 хвилин.Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо форму для запікання оливковою олією, що залишилася, і викладаємо курячі ніжки. Зверху поливаємо їх залишками медово-соєвого маринаду та запікаємо протягом 50-60 хвилин. Кожні 10-15 хвилин потрібно поливати ніжки соусом.Поки м'ясо готується, ми можемо трохи підрум'янити на сковорідці насіння кунжуту.Готову курку посипаємо кунжутом і подаємо з будь-яким гарніром.Свиняча рулька у соєвому соусіІнгредієнти на три порції:Рулька свиняча — 1 шт. (700-900 г)Часник — 2 зубчикиКорінь імбиру — 10 гЛавровий лист — 1 штПерець горошком — 10 штКардамон мелений — 0,5 ч. лЦибуля ріпчаста — 0,5 штДля соусу:Гірчиця зерниста — 30 гМед — 30 гСухий часник — 1 ч. лСоєвий соус — 1 ст. лОлія — 1 ст. лПокроковий рецепт:Беремо рульку, робимо надрізи з боку широкого зрізу і кладемо в них зубчики часнику та імбиру, попередньо вмочивши кожен із них у солі, щоб м'ясо просочилося зсередини.Паралельно розігріваємо на плиті сковорідку і злегка обвуглюємо на ній цибулину — вона надасть м'ясу аромату димку.Ставимо на плиту каструлю з водою, додаємо лавровий лист, перець горошком, кардамон та печену цибулину. Варимо рульку півтори години. Після цього не виливаємо весь бульйон, а залишаємо близько 100 мл, щоб у процесі запікання поливати їм м'ясо.Перекладаємо рульку у форму для запікання.Готуємо соус. Для цього змішуємо мед, соєвий соус, гірчицю, масло та часникову приправу і змащуємо 1/2 частиною соусу рульку.Запікаємо м'ясо в духовці приблизно 30 хвилин за температури 180 градусів. У процесі поливаємо рульку бульйоном, в якому вона варилася, і гірчичним соусом, що залишився.Готове м'ясо подаємо з тушкованою кислою капустою та відвареною картоплею.Куряче філе в кисло-солодкому соусіФіле куряче — 300 гПерець болгарський (свіжий або консервований) — 0,5 штСоєвий соус — 2 ст. лКетчуп — 1 ст. лПриправи для курки — 1 ст. лЦукор — 1 ст. лОлія соняшникова — 2 ст. лПокроковий рецепт:Філе ріжемо кубиками, кладемо в окрему глибоку миску і заливаємо соєвим соусом.Додаємо до м'яса ложку цукру, щоб посилити смак і перемішуємо.Потім додаємо приправу для курки, ложку томатної пасти або кетчупу, перець і перемішуємо.Розжарюємо сковорідку з двома ложками соняшникової олії. Викладаємо куряче філе з болгарським перцем, приправами та спеціями. Закриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні близько пів години.Читайте також: Рецепт домашнього морозива, від якого будуть в захваті діти і доросліПодаємо з будь-яким гарніром.скачать dle 12.0