Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Тефтелі — це невеликі кульки з м’ясного фаршу з додаванням рису, сухарів, цибулі, спецій. На відміну від звичайних котлет, тефтелі завжди тушкуються і подаються разом із томатним чи вершковим соусом. Таке поєднання робить м’ясну страву більш соковитою та ніжною.Класичні мітболи (так ще іноді називають тефтелі) притаманні багатьом кухням світу. Шведи полюбляють кетбулари в підливці, сицилійці — смажені тефтелі з рисом, німці — клопси з каперсовим соусом. Для української кухні характерні м’ясні кульки з томатною чи сметанною підливкою. Кожна господиня може приготувати тефтелі на свій смак, додавши до фаршу телятину чи курятину, замінивши рис на сухарі, зробивши свій фірмовий соус.Тефтелі чудово поєднуються з будь-яким гарніром: картоплею, овочами, кашами. Їх добре готувати і на обід, і на вечерю. Щоб страва вийшла більш легкою та дієтичною, «котлетки» тушкують у духовці. Ніжні тефтелі у сметанному соусіТефтелі чудово поєднуються з будь-яким гарніром: картоплею, овочами, кашами. Їх добре готувати і на обід, і на вечерю.60 хвилин ІнгредієнтиФарш зі свинини 250 гФарш із яловичини 250 гРис 50 гЦибуля 1 шт.Часник 2 зубчикиЯйце 1 шт.Масло вершкове «Вологодське» ТМ «Рудь», 82,5 % 50 гСметана ТМ «Рудь», 21 % 200 гБульйон чи вода 150 гБорошно 2 ст. л.Сіль за смакомПРИГОТУВАННЯЕтап № 1Заздалегідь відварюємо рис.Промиту крупу заливаємо гарячою водою у співвідношенні 1:2, додаємо трохи солі, доводимо до кипіння та проварюємо 10–15 хвилин. Рис має бути злегка твердуватим, оскільки він ще буде готуватися разом із фаршем.Етап № 2Висипаємо фарш у глибоку миску, додаємо яйце, подрібнену цибулю, часник, сіль та перець. Туди ж пересипаємо відварений рис. Інгредієнти гарно перемішуємо, відбиваємо фарш 3–5 хвилин до в’язкості та однорідності.Етап № 3Формуємо невеликі круглі тефтельки. Викладаємо їх у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Ставимо у розігріту духовку на 15–20 хвилин.Читайте також: Найніжніші м'ясні та картопляні тефтелі на кожен деньЕтап № 4Готуємо соус. На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, ретельно перемішуємо. Виливаємо бульйон чи кип’ячену воду, додаємо сметану. Прогріваємо соус, солимо та перчимо за смаком. Щойно підливка почне кипіти, знімаємо з вогню та поливаємо нею тефтельки. Запікаємо у духовці протягом 20 хвилин. Перед подачею до столу прикрашаємо котлетки петрушкою чи базиліком.Смачного!скачать dle 12.0
