Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Банош — колоритна гуцульська страва з кукурудзяної крупи, яку подають зі шкварками, смаженими грибами й цибулею. Баношем традиційно частують гостей на Західній Україні. Цю густу насичену кашу готують на основі молока, вершків і сметани, приправляють духмяними спеціями, а зверху посипають бринзою та свіжою зеленню.Гуцули запевняють: перемішувати страву потрібно винятково дерев’яною ложкою й лише за годинниковою стрілкою. А найсмачніший банош — приготований у казані на багатті посеред Карпатських гір.Традиційний гуцульський банош зі шкварками та шампіньйонамиДля приготування баноша ідеально підходять шампіньйони, проте їх легко замінити будь-якими іншими грибами — вийде однаково ароматно та ситно. Найкраще каша смакує щойно з вогню, коли вона ще гаряча.90 хвилин ІнгредієнтиМолоко 300 млКукурудзяна крупа 150 гШампіньйони різані 150 гСало 100 гСметана 200 гБринза 150 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Сіль за смакомПриготування1. Сало нарізаємо невеличкими шматочками та викладаємо на сковороду. Підсмажуємо на середньому вогні.2. Готові шкварки викладаємо на тарілку, жир залишаємо в сковороді.Нарізані шампіньйони поміщаємо в сковороду, солимо, обсмажуємо до напівготовності.3. Цибулю очищаємо від лушпиння та нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду з грибами, смажимо до золотистого кольору.4. Змішуємо сметану з молоком, додаємо дрібку солі, доводимо до кипіння.5. Промиваємо кукурудзяну крупу. Невеликими порціями всипаємо в молоко. Перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.6. Зменшуємо вогонь та варимо крупу 10–20 хвилин, доки вона не загусне.Читайте також: Рецепти волинської кухні: Токмачі з картоплі та квасолі7. Готову кашу викладаємо на тарілки, додаємо шкварки, гриби та цибулю. Посипаємо шматочками бринзи. Подаємо до столу.Смачного!скачать dle 12.0
