Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Як приготувати ароматну та смачну першу страву.Поляки називають журек королем перших страв. І це при тому, що назва супу походить від німецького слова "sauer", що в перекладі означає кислий. Тим не менш, журек — дуже смачний, ароматний та ситний суп, який обов'язково слід готувати на борошняній заквасці.Щоб ти могла особисто переконатись у цих твердженнях, tochka.net підготувала для тебе рецепт традиційного польського супу журек. Для повної автентичності можеш подавати цей суп у хлібній тарілці.Рецепт польського супу журекІнгредієнти:Для закваски: 500 мл кип'яченої теплої води 10 ст. л. житнього борошна великого помелу 3 зубчики часнику 2 лаврові листи 3 горошини запашного перцю 1 шматочок житнього хлібаДля супу: 300 г краківської ковбаси 150 г бекону 2 картоплини 2 моркви 2 цибулини рослинна олія сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, інші спеції — до смакуДля подачі: сметана, варені яйця, рубана петрушкаПриготування закваски: Час приготування закваски — 4 дні. Ти можеш спробувати знайти якісну житню закваску в магазині, тоді заощадиш трохи часу. Але це доволі непроста справа. Для закваски борошно всип у стерилізовану скляну банку, додай воду, неочищений розім'ятий часник, лавровий лист, перець горошком і шматочок хліба. Все перемішай, додай 500 мл теплої води та знову добре перемішай. Накрий банку рушником і залиш закваску при кімнатній температурі на 4 дні. Щодня двічі на добу перемішуй закваску і слідкуй за тим, щоб не було слідів цвілі. Якщо з'явилася цвіль, закваску слід вилити та приготувати нову. Через 4 дні закваска повинна пахнути кислим — це означає, що вона готова. Проціди закваску через дрібне сито в чисту баночку і закрий її кришкою. Можеш одразу варити суп або зберігати закваску в холодильнику. Термін зберігання готової закваски для журека у холодильнику — 3 тижні. При зберіганні борошно осяде на дно, тому при приготуванні супу закваску потрібно добре струсити.Приготування польського супу журеку: Влий у каструлю 2,5 л холодної води, додай по одній очищеній цілій моркві та цибулині, лавровий лист, нарізану краківську ковбасу і готуй 30 хвилин. Потім овочі та лавровий лист прибери з бульйону. Ще по одній цибулині та моркві очисти, вимий, наріж дрібними кубиками. Обсмаж овочі на олії 10 хвилин. За 5 хв до закінчення приготування додай бекон нарізаний кубиками. Додай у бульйон нарізану кубиками картоплю і вари 5 хвилин. Всип у суп обсмажені з беконом овочі та готуй ще 5 хвилин. Акуратно влий у суп влити закваску, перемішай і вари ще 5 хвилин. Потім додай у суп пропущений через прес часник, сіль, перець та інші спеції до смаку. Все добре перемішай та готуй 3 хвилини.Читайте також: Готовим кудрявый суп с фрикадельками в мультиварке (ВИДЕО) При подачі на стіл у кожну тарілку поклади половинку вареного яйця, сметану, посипати рубаною зеленню петрушки.Smacznego!скачать dle 12.0
