Делаем из скумбрии деликатесный балык. Доходит за 2 дня, а потом тает во рту

14.06.2021, 17:17 life24.pro

Когда дело касается засола рыбы, обычно выбирают селедку. Скумбрия в этом плане гораздо менее популярна, и ее, как правило, жарят. Это большое упущение, ведь при правильном подходе рыба превращается в деликатесный балык всего лишь за ночь. Замаринуем ее, оставим в пленке, а на следующий день она уже будет сама по себе таять во рту.Сначала скумбрию надо очистить. Берем 2 рыбы и делаем из них 4 филе с кожицей. Тщательно убираем все кости, ведь мы делаем деликатес .Далее рыбу надо просолить и промариновать. Это можно делать сразу на пленке - на ней мы потом закроем рыбу после маринования.На каждое филе наносим соль, сахар, сухую горчицу, черный молотый перец, гвоздику, лавровый лист. Внутренню