Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Це один із наших улюблених рецептів з фаршу. Страва виходить простою, ситною та дуже смачною! Биточки з фаршу завжди виходять дуже ніжними та соковитими. Їх із задоволенням будуть їсти навіть дітки, тому що всередині є цікава начинка. Так що обов’язково спробуйте.
Приготування:
У фарш додаємо яйце, сіль та перець. Добре його перемішуємо, а потім відбиваємо (піднімаємо руками і різко кидаємо назад у миску). Це потрібно для того, щоб позбутися зайвого повітря, фарш стане більш однорідним і готові вироби будуть чудово тримати форму.
Фарш можна використовувати будь-який, але нам подобається свинина та яловичина в пропорції 1:1. Готуємо його завжди самі.
Для соусу дрібно нарізаємо цибулю кубиками, а гриби – середніми пластинками. Гриби можна використовувати будь-які, у нас були печериці. Якщо хочете, щоб страва вийшла ароматнішою, купуйте лісові грибочки, але перед тим, як їх обсмажити, обов’язково відваріть.
У сковороді розігріваємо трохи олії, потім обсмажуємо цибулю до прозорого стану. Після цього додаємо гриби і на сильному вогні обсмажуємо їх до тих пір, поки рідина з них повністю не випарується і вони не набудуть золотистого кольору. Тепер додаємо вершки, солимо і перчимо на смак і тушкуємо все разом поки вершки не загустіють.
Ми використовували нежирні 11% вершки, щоб смак був легким. Згущувачі у вигляді борошна не додавали. Якщо хочете більш насичений вершковий смак, візьміть вершки з більшою жирністю.
З сиром можна поступити двома способами: натерти його на великій тертці або нарізати брусочками. У першому випадку сиром потрібно буде посипати биточки зверху, а в другому загорнути у фарш.
Ставимо розігріватись духовку до 200°C.
Якщо ви вибрали другий варіант, то столову ложку фаршу викладаємо на долоню. Щоб фарш не прилипав, можна змочити руки водою. Розподіляємо його по долоні рівномірно, зверху кладемо брусочок сиру і загортаємо краї, формуючи биточок (можна взяти сир моцарелла, який добре плавиться і тягнеться, ми в цьому рецепті використовували твердий сир). Сформовані заготовки перекладаємо у форму, злегка змащену олією.
Зверху на биточки викладаємо грибний соус. Забираємо у розігріту духовку на 30 хвилин.
До речі, соус також можна подати двома способами. Перший – як у нас в рецепті. У другому варіанті перед тим, як додати його до биточків, перебийте його блендером у пюре. Смак не зміниться. Все залежить від того, яку консистенцію соусу ви любите.
Аромат стоїть приголомшливий! Биточки виходять дуже ніжними, усередині плавлений сир, який чудово поєднується із соусом. Плюс цієї страви в тому, що до неї підходять усі гарніри та готується нескладно. Обов’язково спробуйте, якщо досі її не готували. Смачного!
