Новости дня

Чим небезпечні лісові гриби та як уникнути отруєння?

newsyou.info

Чим небезпечні лісові гриби та як уникнути отруєння?

Гастроентеролог Айгуль Ішмурзіна розповіла, яку небезпеку несуть лісові гриби та як убезпечити себе від отруєння. Восени випадки гострих харчових отруєнь трапляються досить часто. Одна з причин – вживання грибів. «Гриби є продуктом, що важко перетравлюється. І нерідко є причиною гострих отруєнь через невміння розпізнавати їстівні та отруйні гриби та неправильне приготування», — каже лікар.⠀Симптоми, що свідчать про отруєння, з’являються досить швидко через півтори-дві години після вживання. Найяскравіші: головний біль, нудота та блювання, діарея, біль у животі. Може падати пульс, кінцівки стають холодними. У найважчих ситуаціях виникають галюцинації.⠀Неприємні наслідки можуть викликати не тільки отруйні гриби, але й ті, що вважаються їстівними. Справа в тому, що в них містяться речовини, схожі на смолу. Вони можуть стати причиною запальних процесів у шлунку, тонкому кишечнику. Такі гриби можна вживати тільки після тривалого вимочування (воду міняти кілька разів) і після засолювання (витримувати не менше шести тижнів).⠀Їстівні гриби накопичують токсичні речовини та важкі метали. Особливо якщо літо було посушливим. Не їжте гриби, які ростуть уздовж доріг, по сусідству з промисловими виробництвами. Старі гриби також небажано вживати у їжу. Віддавайте перевагу молодим.⠀Не беріть гриба, якщо ви не впевнені, що він їстівний або взагалі не розумієте, що за гриб перед вами. Зібрані гриби не тримайте в теплі, вони дуже швидко псуються. Солити гриби не можна в оцинкованому та глиняному глазурованому посуді. ukrhealth.net
  • Последние
Больше новостей

Новости по дням

Сегодня,
8 декабря 2022