Євген Клопотенко розповів, як приготувати бургер по-українськи

27.09.2022, 17:09 newsyou.info

У цьому рецепті все просто. Просто соковите м’ясо, хрустка булка і, звичайно ж, невимовно смачний буряк, який зробить бургер особливим — по-справжньому українським. ІНГРЕДІЄНТИ 1 булочка для бургера 60 г свинячого фаршу 60 г яловичого фаршу 1 скибочка сиру Гауда для сандвічів 1 яєчний жовток 1/2 цибулини кілька слайсів буряка сумах до смаку коріандр до смаку перець чилі до смаку 10 г кетчупу бадилля до смаку сіль до смаку ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ Формуємо з фаршу котлети по 120 г, попередньо змішавши два різних види фаршу з приправами. Залишаємо і даємо м’ясу відпочити 15 хвилин. Дрібно нарізаємо бадилля, а цибулю кільцями. Ще нарізаємо буряк тонкими слайсами. Котлети з фаршу відправляємо на гриль до приготування. Так само відправляємо на гриль запікатися буряк, буквально на 1-2 хвилини. Булочки розрізаємо навпіл, обсмажуємо їх на грилі до рум’яної скоринки. Збираємо бургер: на низ булочки викладаємо буряк, змащуємо кетчупом, далі викладаємо котлету, цибулю, потім — сир, на нього — стебла бадилля і верхню частину булочки. Євген Клопотенко, шеф-повар