Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.

Вареники с черникой: рецепт от Андрея Величко

tsn.ua

 Вареники с черникой: рецепт от Андрея Величко

Терпкие, насыщенные вкусом и запоминающимся цветом на весь год. Этот деликатес нужно успеть приготовить в короткий сезон, пока на рынках появляется черника.Растет эта ягода, как правило, в лесах и в нашу солнечную Бессарабию ее привозят, как и в центральные и северо-западные области нашей страны. Сезон довольно короткий в июле, иногда еще в августе, а замороженная есть весь год.Так вот, вареники с черникой приготовить совсем не сложно, если вы уже пробовали свои силы по предварительным рецептам.Ингридиенты:350 г муки пшеничной;2 желтка;1 яйцо;1 ст. ложка сметаны;1 ст. ложка растительного масла;молоко 80 мл;соль.Для начинки500 г черники;3-4 ст. ложки сахара;1 ст. ложка картофельного крахмала.Шаг 1Тесто следует замесить традиционным способом, все нюансы описаны мной несколько раз – и в рецепте вареников с урдой, и в рецепте вареников с капустой. Когда тесто готово – оставьте его на пол часа отдохнуть, завернув в полотенце или пищевую пленку.Шаг 2Начинка. Главное – найти чернику. Остальные проще простого – помыть ее, при необходимости перебрать, перемешать с сахаром и крахмалом – сможет даже школьник.Фото: Facebook Андрея Величко Шаг 3Лепим вареники. Есть два варианта – традиционный – раскатываем тесто скалкой, посыпанной мукой, чтобы не прилипало. Раскатываем до толщины около 1 мм – тонко, но стол сквозь тесто видно плохо. С помощью стакана делаем кольца, из которых лепим вареники.Второй вариант – раскатанное тесто можно нарезать ножом на квадраты ориентировочного размера 6 см на 6 см. Это гораздо быстрее, чем выдавливать кружочки. Более того, практически не остается отходов. Вареники, в таком случае, получаются треугольными.Фото: Facebook Андрея Величко Шаг 4Вареники отвариваем в кипящей подсоленной воде. Отвариваем в течение 3 минут, а готовые вареники поливаем растопленным сливочным маслом.Я советую есть такие вареники со сметаной, посыпав их сахаром. Но это только в том случае, если вы сладкоежка.Еще вариант – полить такие вареники перед подачей вареньем из черники.Кстати, если успеете заморозить чернику, потом можете приготовить эти летние вареники и в морозный зимний день.Фото: Facebook Андрея Величко Фото: Facebook Андрея Величко Андрей Величко — один из немногих поваров в Украине, кто получил кулинарное образование в Институте Поля Бокюза, создателя "новой французской кухни".На своей странице в Facebook он делится с подписчиками интересными рецептами и секретами приготовления блюд.Читайте также:Вареники с вишней: классический рецепт легендарного блюдаРецепт вареников с яблоками и корицей
  • Последние
Больше новостей

Новости по дням

Сегодня,
29 марта 2024