Медики розповіли, чому не можна відмовлятися від глютену

24.10.2021, 12:47 changeua.com

Відмову від глютену багато хто вважає правильною, але насправді вона не приносить ніякої користі здоровим людям. Про це заявили вчені з університетів Реддінга і Шеффілда у Великобританії. У публікації журналу Gastroenterology дослідники відзначили, що глютен сьогодні часто характеризується як щось погане та шкідливе. Противники глютену відзначають, що він погано засвоюється кишківником, викликає в ньому бродіння й інші небажані процеси, які у свою чергу провокують інші проблеми, пише Тим часом, підкреслюють вчені, злаки, що містять глютен, в першу чергу цільнозернові, є важливим джерелом білка, клітковини та мікроелементів, корисних для здорової роботи організму. Відмовляючись від глютену,