Как хранить картофель, чтобы он не терял своих вкусовых и полезных качеств

21.10.2021, 02:19 napensii.ua

Прежде всего, очень важно охладить картофель, перед тем как опустить его в подвал на зимнее хранение. Клубни перебирают, удаляя поврежденные. В погребе картофель засыпают в закрома высотой до двух метров. Важно при этом не допустить контакта клубней с железом, бетоном, открытыми участками кладки из кирпича. Закрома делают из деревянных досок. Стоит учесть, как устроена вентиляция в погребе. При естественной слабой вентиляции клубни в верхнем слое запотевают. Провоцируют такие проблемы перепад температур внутри и на поверхности кучи картофеля. Для предотвращения запотевания клубни можно укрыть соломой, стружкой или мешковиной. В процессе хранения картофеля важнейшим параметром является темпе