Как приготовить идеальный стейк: три совета от Андрея Величко

15.05.2021, 08:36 tsn.ua

Сначала нужно выбрать мясо. Если вы собрались готовить стейк впервые, либо вы на 1000% хотите выбрать хорошее мясо, то лучше начать с американского сырья. Да, дороже отечественного примерно в 2 раза, но поверьте, оно того стоит. В мире есть множество производителей мяса, сотни пород коров, несколько вариантов откорма и выращивания. Но из основных я бы выделил американское мясо, аргентинское и австралийское. Ни в коем случае не хочу приуменьшить роль английской мясной традиции или французской, но все же эти 3 мясных региона, как по мне, являются законодателями в мире мясной моды. Для того, чтобы решить для себя, какое мясо вкуснее, нужно все попробовать. Начинать рекомендую с американского м