Как приготовить сытный бозбаш по-армянски

06.05.2021, 06:03 vpravda.ru

В бозбаше соблюдаются определенные пропорции: на каждые 500 г баранины следует брать по 2 литра воды и по 30–50 г сливочного топленого масла, которое необходимо для обжаривания овощей. Ингредиенты: мясо на кости – баранина, в крайнем случае говядина – 1–1,5 кг; вода в необходимой пропорции, 1 кг картофеля; по 2 шт. репчатого лука, баклажанов, помидоров и болгарского перца; 300 г стручковой фасоли, 2 шт. моркови; по 200 г кураги, чернослива, изюма без косточек; чеснок – 0,5 зубчика; 1 большой пучок зелени: петрушка, кинза и базилик; соль, перец черный горошком, сок 1 лимона или 3 ст. л. гранатового. Мясо в холодной воде отварить в течение 1 часа. Нарезать кружками баклажаны и посыпать солью,