Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.
Главным ингредиентом аковии является, конечно, мак. Поэтому всю выпечку к праздничному столу обязательно выпекают с ним. А еще следует помнить, что вкусности должны быть постными, ведь начинается Успенский пост.
14 августа верующие празднуют важный праздник – Маковея или Медового Спаса. В этот день обязательно идут в церковь, святят мед и снадобье. А еще – приглашают семью за праздничный стол. Издавна украинцы готовили праздничный корж и шулики на Маковея. Читайте на сайте ТСН.ua о том, как приготовить эти вкусности.
Содержание
Постные маковые рулеты из дрожжевого теста
Простые булочки с маком к чаю
Коржи на Маковея: рецепт праздничного десерта
Маковый торт, который можно есть в пост
Шулики на Маковея: уникальный рецепт наших предков
Главным ингредиентом маковии является, конечно, мак. Поэтому всю выпечку к праздничному столу обязательно выпекают с ним. А еще следует помнить, что вкусняшки должны быть постными, ведь начинается Успенский пост.
Постные маковые рулеты из дрожжевого теста
Для теста вам понадобятся :
125 мл воды;
250 г муки;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка растительного масла;
1/4 чайной ложки соли;
цедра 1/4 лимона или апельсина;
ванилин (щепотка);
5 г сухих дрожжей.
Чтобы приготовить начинку к пирогу на Маковея, следует взять:
1/2 чашки изюма;
1 чашка мака;
1/3 чашки грецких орехов;
1/3 чашки цукатов;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки меда;
1 столовая ложка крахмала;
кардамон, корица, ванилин (по вкусу).
Приготовление не сложно и не занимает много времени:
Дрожжи и половину сахара растереть в отдельной глубокой миске. Оставить на 15 минут.
Замесить тесто (вода, сахар, соль, просеянная мука, растительное масло, мелко натертая цедра). Оно не должно липнуть в руки.
Накрыть тесто полотенцем, поставить в темное место на 1 час, пока объем не увеличится вдвое. Затем еще раз замесить и оставить на полчаса.
Залить мак кипятком, размешать и откинуть на сито. Закинуть мак в кастрюлю, залить крутым кипятком (0,5 литров) и довести до кипения. Варить, пока жидкость не впитается.
Отварной мак измельчить в мясорубке или блендере. Добавить орехи, цукаты, изюм, мед и крахмал. Не забыть специи.
Тесто раскатать в пласт (размеры: 35х40 см). Распределить по нему начинку (отступать 2-3 см от края). Свернуть в рулет, защипать края и выложить на противень.
Закрыть полотенцем и оставить так на 1 час.
Перед запеканием рулет смазать сладким чаем, чтобы была золотистая корочка.
Печь в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Готовый рулет следует смазать сахарным сиропом (на 3 литра воды 0,5 стакана сахара).