Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам возможность просматривать релевантную информацию. Прежде чем продолжить использование нашего веб-сайта, вы соглашаетесь и принимаете нашу политику использования файлов cookie и конфиденциальность.

Стало известно, какие продукты нельзя замораживать

fraza.com

Стало известно, какие продукты нельзя замораживать

Главное: Составлен список продуктов, которые не стоит замораживать. Их назвала диетолог. Детали: Российский диетолог Марият Мухина рассказала, какие продукты не стоит замораживать. Ее цитируют местные СМИ. По ее словам, в морозильнике состав некоторых продуктов питания меняется, отметила она. Она сообщила: «Не рекомендовано замораживать зелень и травы: в этом случае разрушается хлорофилл, теряются витамины, антиоксидантная активность продуктов. Остается только клетчатка». Кроме этого, как поясняется, заморозка с последующей разморозкой могут негативно влиять на пищевую ценность овощей, содержащих много воды, продолжила она. Отмечается: «Нельзя замораживать богатые водой овощи: огурцы, помидоры, кабачки. Это будет точно отрава, после разморозки продукты потеряют прочность, упругость. Белковые продукты тоже могут менять свои свойства при отрицательной температуре». Специалист говорит: «При заморозке происходит разрыв белковых связей, денатурация белка. Нельзя замораживать кисломолочные продукты, потому что после разморозки это будет практически створоженный кефир плохого качества, с грубыми прожилками сыворотки». Сообщается, что холод снижает активность полиненасыщенных жирных кислот: «Теряют свою активность при заморозке полиненасыщенные жирные кислоты в миндале, арахисе, фундуке. То есть ореховая смесь после морозильника будет не такой качественной». Резюмируется, что среди продуктов, которые не стоит подвергать заморозке, также находятся сыр и бананы. В тему: Диетолог пояснила, почему укроп лучше, чем петрушка.
  • Последние
Больше новостей

Новости по дням

Сегодня,
29 марта 2024