Фруктово-овощные заготовки: 4 секрета для идеальной заморозки ягод

20.06.2021, 16:17 telegraf.com.ua

На прилавках магазинов и рынков уже вовсю продаются различные ягоды: клубника, земляника, черешня, немного позже появится малина, смородина, вишня и многие другие. Многие хозяйки скупают ягоды и замораживают их, чтобы уже зимой насладиться этим продуктом. Но правильно ли они это делают? Микробиолог и эксперт по питанию " Как же правильно замораживать ягоды, чтобы максимально сохранить их полезные свойства? 4 секрета для идеальной заморозки от Валентины Скороход: Нужно обращать внимание на сорт, стадию зрелости во время сбора урожая. Для заморозки лучше выбирать ягоду не перезревшую, упругую. Бланширование включает обработку ягоды паром при температуре 80-95 °C с последующим охлаждением и ш