Красное мясо убрать, молочку добавить: какая связь между пищей и развитием рака

11.05.2021, 14:35 unn.com.ua

Употребление красного мяса может провоцировать развитие колоректального рака. К такому выводу пришли эксперты Всемирного фонда по изучению рака (World Cancer Research Fund), передает УНН. Детали Дело в том, что в процессе приготовления красного мяса при высоких температурах формируются различные канцерогены, в частности - гетероциклические ароматические амины (ГАА) и полиароматические углеводороды (ПАУ). "Целым рядом специальных исследований была установлена положительная корреляцию между высоким уровнем потребления красного мяса (в сравнении с низким уровнем потребления) и риском развития колоректального рака", - говорится в сообщен