Нитраты это действительно так страшно?

03.03.2021, 17:10 garden.hozvo.ru

Нитраты! Последние тридцатьсорок лет это слово наводит ужас на потребителя. Сегодня оно ассоциируется с чем-то смертельно опасным и чудовищно ядовитым. Так ли это на самом деле? Давайте разберемся. Что же такое нитраты? Читаем в словаре: «Нитраты – это соли азотной кислоты, которые являются нормальными продуктами азотистых веществ любого живого организма – растительного и животного». Поэтому полностью безнитратных продуктов в природе не существует. Но тогда когда нитраты могут быть опасны? При потреблении в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте могут частично восстанавливаться до нитритов (более токсичных соединений), а те в свою очередь при поступлении в кровь могут вызва