Хрустящие чебуреки от Саввы Либкина - вкусный рецепт от одесского ресторатора

04.02.2021, 19:10 unian.net

Чебурек готовится из бараньего фарша. Крымскотатарское блюдо чебурек очень полюбилось многим украинцам за его сытность, богатый аромат и хрустящее тесто. Своим рецептом чебурека поделился известный одесский ресторатор Савва Либкин, собственник ресторанов «Тавернетта», «Дача» и сети кафе «Компот». Он также рассказал, как правильно есть чебуреки: «Правильно есть чебурек – большое искусство. Нужно держать чебурек вертикально, так, чтобы сок оставался внутри, и с каждым укусом отпивать немного». Полное видео с приготовлением смотрите по Для фарша: Для теста: Для фарша ножку ягненка тщательно очищаем мякоть от жилок и пленок. Получается примерно 600 г мяса. Мясо порубить топориком до состояния ф